We gaan terug naar waar het ooit allemaal begon… Ons stadje Haarlem is één van de grootste brouwerssteden van Nederland. Brouwerijen draaien op volle toeren en het bier wordt in ‘Jopen’, biervaten van 112 liter, over rivier het Spaarne vervoerd.
Bier wordt een belangrijk exportproduct van Haarlem. Het Haarlemse bier is tot ver over de grenzen bekend. Om de kwaliteit te bewaken stelt het stadsbestuur brouwerskeuren op die het brouwproces tot in detail beschrijven. Koyt, gebrouwen met een kruidenmengsel, is zelfs het meest gedronken bier van Antwerpen.
In 1501 wordt in Haarlem een stadsrecept opgesteld met hop als ingrediënt. Hop geeft het bier de kenmerkende bittere smaak en een vollere afdronk.
Brouwers verenigen zich in het Sint Maartensgilde. Sint-Maarten is de beschermheilige van de Haarlemse brouwersgilde. Een aantal leden zitten ook in het stadsbestuur en vormen het corps van officieren van de Haarlemse schutterijen. De Haarlemse meesterschilder Frans Hals legt hen vast op zijn schutterstukken.
Op het hoogtepunt, rond 1648, wordt 67.500.000 liter gebrouwen!
De markt voor bier wordt steeds kleiner. In de achttiende eeuw loopt de bierproductie hard terug door hoge accijnzen en de populariteit van koffie, thee en Pilsener. De laatste Haarlemse brouwerij, Het Scheepje, sluit in 1916 de deuren.
In 1994 viert ons stadje Haarlem haar 750-jarig bestaan. Om dat te vieren gaan we in de stadsarchieven op zoek naar bierrecepten. En zo herintroduceren we het Haarlemse bier. Met Hoppenbier uit 1501 luiden we op 11 november 1994 het feestjaar in. En zo werd brouwerij Jopen, vernoemd naar biervaten, geboren.
Sinds 2010 wonen we in de Jopenkerk, de voormalige Jacobskerk. Een brouwerij met grand café en restaurant in hartje Haarlem. Eindelijk, Jopenbier kan in Haarlemse ketels gebrouwen worden!
Maar Jopen groeit en groeit. In de Haarlemse Waarderpolder nemen we een nieuwe, moderne bottellijn, voor het afvullen van bier, in gebruik. Daarbij openen we de Jopen Tap Room. Deze locatie biedt als een skybox zicht op het afvulproces van Jopen.
Goed nieuws voor Jopen. Om nóg meer lekker bier te brouwen, openen we een tweede brouwerij, in de Waarderpolder in Haarlem.
Wat als je een van je eerste liefdes niet kunt vergeten… Je liefde voor distillatie. In 2015 starten we met het distilleren Gospel Spirits by Jopen.
Jopen krijgt als eerste Nederlandse craft-brouwer een eigen flesje. Het ontwerp hebben we geïnspireerd op de biervaten van vroeger. En als je goed kijkt, zie je Haarlem en Holland op de hals staan.
We brouwen ons eerste alcoholarme craft bier, het NONnetje! Een India Pale Ale van 0,3%.
HOERA! Jopen bestaat 25 jaar! We introduceren een nieuw logo en steken onze bieren in een nieuw jasje. ’Anything but boring’, dát is ons motto. Alles wat uit onze ketel komt is daarom lekker onverwacht en niet normaal lekker. “I don’t know where I’m going from here, but I promise it won’t be boring.”
